따뜻한 날씨에 사냥을 하면 고기가 상하는 것을 방지하기 위해 각별한 주의가 필요합니다

May 29, 2023

냉동실에 고품질 수렵육을 보관할 수 있도록 미리 계획하세요.

일부 초기 시즌 사냥 기회는 아이다호에서 이미 시작되었으며, 추가 양궁 시즌과 무스 사냥은 9월부터 시작됩니다. 초기 사냥은 대형 동물을 수확할 수 있는 좋은 기회를 제공할 수 있지만, 따뜻한 날씨는 특히 무스나 엘크와 같은 대형 동물을 다룰 때 수렵육이 상하는 것을 방지하기 위해 적절하게 관리하는 데 추가적인 어려움을 가져옵니다.

더운 날씨에 고기를 보존하는 열쇠는 최대한 빨리 냉각 과정을 시작하는 것입니다. 고기는 엉덩이의 볼 조인트 주변과 앞쪽 어깨 아래에서 가장 빨리 상합니다. 수확한 수확물은 즉시 껍질을 벗기고 4등분한 후 신속하게 냉장 보관해야 합니다. 몸집이 큰 동물의 경우 열이 빠져나갈 수 있도록 근육과 뼈 사이에 약간의 절단이 필요할 수도 있습니다. 근육량이 많을수록 식는 데 오랜 시간이 걸리며, 열이 빠져나오지 못하면 고기는 몇 시간 만에 상할 수 있습니다.

고기를 충분히 빨리 식히지 않으면 일반적으로 뼈가 시큼해지는 현상이 발생할 수 있습니다. 뼈 신맛은 일반적으로 뼈 근처에서 박테리아가 폭발하여 발생하며, 이로 인해 고기에 톡 쏘는 향과 불쾌한 맛이 나게 됩니다. 일단 뼈의 신맛이 발생하면 이를 구제하거나 되돌릴 수 있는 방법이 없습니다.

사냥꾼은 자신이 수확한 수렵육을 적절하게 관리해야 할 법적, 윤리적 의무가 있습니다. 수렵육이 상하도록 허용하면 고기 손실이 발생할 뿐만 아니라 사냥꾼이 수렵물을 낭비한 혐의로 소환될 수도 있습니다. 따뜻한 날씨에 수확하기 전에 미리 계획을 세우면 상한 고기로 인한 마음의 고통 대신 고품질의 고기로 가득 찬 냉동실을 확보하는 데 도움이 됩니다.

고기는 하룻밤 사이에 상할 수 있습니다. 저녁에 동물을 수확할 때에도 최대한 빨리 찾아서 청소하고 처리해야 합니다. 땅은 훌륭한 단열재라는 점을 명심하세요. 시체의 높은 부분은 약간 식을 수 있지만 바닥 부분은 열을 유지하고 밤새 방치하면 때로는 상할 수도 있습니다.

얼음도 준비되어 있어요- 들판에서 집으로, 들판에서 캠프로 비교적 짧은 여행을 하는 경우에는 껍질이 벗겨진 가지뿔영양이나 사슴의 체강에 얼음주머니를 채워 식혀주세요. 하지만 조심하세요. 뒷다리와 같이 동물의 가장 두꺼운 부분에는 체온이 남아 있을 수 있으며, 얼음을 채우는 것은 일시적인 조치일 뿐입니다. 엘크나 무스 같은 큰 동물의 체강에 있는 얼음에만 의존해서는 안 됩니다. 이렇게 하려면 열이 빠져나갈 수 있도록 껍질을 벗기고 추가로 절단해야 합니다. 장거리 여행의 경우 고품질 쿨러에 막힌 얼음이 각얼음보다 훨씬 오래 지속됩니다.

너무 뜨거우면 고기를 걸지 마세요. 온도가 변하는 곳에 매달아 두는 것보다 껍질을 벗기고, 사등분하고, 얼음 위에 올려놓는 것이 더 안전합니다. 큰 쿨러에는 4등분한 사슴이나 작은 조각으로 잘린 엘크의 대부분 또는 전부를 담을 수 있습니다. 빅 게임 규칙 책자 102페이지에 있는 규칙에 따라 성별과 종에 대한 증거를 남기는 것을 잊지 마십시오.

육류 가공업체 찾기- 사냥꾼들이 집에서 고기를 도살하는 대신 동물을 가공 시설로 데려가는 것이 점점 더 일반화되고 있습니다. 가장 가까운 육류 가공 시설의 위치와 운영 시간을 알면 육류를 신속하게 처리하는 것이 훨씬 쉬워집니다. 일부 육류 가공업체에서는 일년 중 특정 시기에만 사냥용 동물을 허용하고 공간이 제한될 수 있으므로 사냥하러 가기 전에 전화를 걸어 두는 것도 나쁘지 않습니다.

벌레로부터 고기를 보호하세요- 40도 이하의 온도에서는 파리가 거의 문제가 되지 않지만, 더 높은 온도에서는 파리가 적입니다. 고기에 파리가 없고 깨끗하게 유지하려면 게임 백이 필수적입니다. 날씨가 따뜻할 때는 항상 껍질을 벗긴 고기를 즉시 봉지에 담아 두십시오. 나중에 파리 알, 머리카락, 흙, 풀, 솔잎을 제거하는 것보다 고기를 깨끗하게 유지하는 것이 훨씬 쉽습니다.

물을 조심히 사용하세요- 큰 사냥감의 가죽을 벗긴 후 물로 씻어내는 것에 대해 상충되는 견해가 있습니다. 대부분의 전문 육류 가공업자는 동물의 털과 먼지를 제거하기 위해 깨끗하고 차가운 물을 사용하는 것이 도체 공기가 빨리 건조되어 물이 박테리아 성장을 촉진하지 않는 경우에 좋은 습관이라는 데 동의합니다. 냉수 스프레이도 냉각 과정을 가속화할 수 있습니다.